Американски шоколадови бисквити

Бисквитите с шоколадов чипс са американска класика. Те трябва да са меки отвътре и хрупкави отвън. Приготвят се много лесно и бързо и са любими на децата, поне на моите😄. От това тесто излизат около 45 бисквити с размер 6 см.

Американски шоколадови бисквити

Необходими продукти:

180 гр. масло

150 мл захар (бяла кристална)

150 мл кафява захар

2 ч.л. ванилова захар

1 голямо яйце

400 мл брашно

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. сода за хляб

0,5 ч.л. сол

200 гр. тъмен шоколад или шоколадов чипс

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото в подходящ съд на котлона (не загрявайте маслото, а просто го разтопете). Добавете бялата, кафявата и ваниловата захар и разбъркайте, леко да се разтопи. Добавете яйцето и енергично разбъркайте. В отделна купа смесете сухите съставки. Добавете ги на части и замесете тесто. Прибавете и нарязания на малки парченца шоколад и омесете отново. С помощта на две лъжици вземете от сместа и поставете в тава върху хартия за печене.

 Притиснете всяко топче на бисквита. Изпечете на 200°С за около 8-10 минути. 

Кокоски

Много лесна за изпълнение и само с четири продукта. Кокоските са готови буквално за 15 мин. А ако потопите кокоските в шоколад ще си хапнете "Bounty".

Кокоски

250 гр. кокосови стърготини
150 мл захар
1-2 ч.л. ванилова захар
3 яйца

В купа смесете сухите съставки, добавете яйцата и разбъркайте. От получената смес с навлажнени ръце направете топчета и поставете в тава върху хартия за печене. Аз използвах мерителна лъжица, за направата на топчета. Напълних я, притиснах леко и с потупване обърнах направо в тавата. Изпечете на 180°С за около 10-12 мин.

Шакшука

Шакшуката е арабско ястие, което е идеално за летните жеги. Не че не може да си го приготвите по всяко време, но през лятото зеленчуците са в изобилие, а и безместните ястия са някак по-леки.  На практика това е яйца със сирене в доматен сос. Бързо, лесно и много вкуснo. Понеже е доста популярно в арабските страни то  и варианти на приготвяне много. Прегледах доста рецепти из интернет пространството. Както винаги продуктите които не ми допадат пропуснах, а тези които мислех, че ще ми харесат добавих. И така направих поредния вариант на ястия по мой вкус, което да запиша в "тетрадката си с рецепти". И тук искам да отбележа, че продуктите и количеството от рецептата може да промените според вкуса си и точните пропорции не са задължителни. Все пак не правим торта😉.

Шакшука

Необходими продукти:
6 яйца
3 глави лук
2 чушки
150 гр. сирене
1 ч.л. захар (кафява)
50 мл олио
4-5 скилидки чесън
800 гр. домати от консерва (може и пресни)
1 дафинов лист
1 ч.л. кимион
½ ч.л. черен пипер
½ ч.л. сол
1 ч.л. червен пипер
½ ч.л. пушен червен пипер
½ ч.л. лют червен пипер или табаско
магданоз

Начин на приготвяне:
Нарежете лука на полумесеци, чушките на лентички, чесъна на филийки и ако използвате пресни домати ги нарежете на кубчета. В дълбок тиган запържете чушките и лука до омекване.

Добавете доматите и подправките без магданоза. Варете на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато соса се сгъсти.

Направете кладенчета в соса и чукнете яйцата. Захлюпете тигана и намалете силата на котлона.

След като яйцата са готови поръсете ястието с натрошеното сирене и нарязания на ситно магданоз. Сервирайте задължително с бял хляб.

Торта еднорог

Тази торта направих по желание на моята дъщеря за седмия и рожден ден и половината от украсата е нейно дело. Още малко и ще изпревари мама😊. Желанието беше да има шоколад и малини. Според мен идеалната комбинация. Затова реших да заложа на шоколадовия блат, който никога не ме е предавал и малинов пълнеж.

Торта еднорог

Шоколадов блат за торта по тази рецепта.

Пълнежа за тортата е по тази рецепта. 

За глазурата и шприцоването:

600 мл неподсладена сладкарска сметана 

150 мл захар

2-3 ванилии 

600 гр. натурално крема сирене

сладкарски бои за оцветяване

Начин на приготвяне:

Пригответе блата както е описано в рецептата и разрежете на три. Пригответе пълнежа и разпределете между блатовете. Пригответе глазурата, като разбиете сметаната и захарта до пухкав крем. Добавете крема сиренето и бийте до еднородна смес и измажете цялата торта с част от крема (на мен ми отиде малко по-малко от половината). За шприцоването, разпределете останалата част от крема в отделни купички, добавете във всяка боя по желание и разбъркайте. Всяка смес сложете в отделен пош с различен накрайник и шприцовайте. Рога, миглите и ушите направете от захарно тесто.  

Пържени козуначени филийки

Ако се чудите какво да направите с изсъхналия козунак, изпържете го за закуска. Бързо, лесно и любимо на децата.

Пържени козуначени филийки

2 яйца
200 мл. прясно мляко
2 с.л. захар
1 ч.л. ванилова захар
масло или друга мазнина за изпържване
1 козунак

Нарежете козунака на филийки. Разбъркайте яйцата, млякото и захарта. Потопете всяка филийка и изпържете в мазнината. По желание поръсете с пудра захар или намажете със любимото сладко. Ние им се насладихме със сладко от ягоди.

Малинов пълнеж за торти

Малиновия пълнеж за торти е много лек и приятен. Шоколад и малини е идеалната комбинация, затова ако използвате този пълнеж в комбинация с друг, то другия може да бъде шоколадов мус. Съответно намалете продуктите на половина, защото този пълнеж е достатъчен за два слоя, за торта с размер 24 см. Можете също така да комбинирате с шоколадов блат, получава се много добре. В тази рецепта използвам малиново крема сирене тип Philadelphia. Ако не намерите такова, то може да използвате натурално и да увеличите грамажа на малините двойно, или да си направите като към натуралното крема сирене добавите около 50 мл малиново пюре и разбиете до еднородна смес.

Малинов пълнеж за торти

Необходими продукти:

400 мл сладкарска сметана

50 мл захар

400 гр малиново крема сирене тип Philadelphia 

50 гр. малини (пресни или замръзени)

Разбийте сметаната и захарта до пухкавост. Добавете крема сиренето и разбийте до еднородна смес. Разстелете пълнежа между блатовете и разпределете малините върху пълнежа. 

Млечен сос с яйца

Ако имате останали яйца след велик ден и се чудите какво да ги правите, направете си млечен сос с яйца. Соса е подходящ за риба, но може да си го хапнете и само с варени картофи и малко салата, както направих и аз. Соса се приготвя много лесно и много бързо, а и се приготвя само с няколко продукта.

Млечен сос с яйца

Необходими продукти:
3-4 сварени яйца
50 гр. масло или мазнина по избор
3 с.л. брашно
500 мл прясно мляко
1 ч.л. сол
магданоз

Начин на приготвяне:
В подходящ съд разтопете маслото, добавете брашното и запържете за кратко, но внимавайте да не загорите брашното. Добавете млякото, като бъркате непрекъснато. Оставете да поври за около 5 минути. Посолете и добавете нарязаните на ситно варени яйца. Накрая поръсете с накълцан магданоз и сервирайте с варени картофи или картофено пюре и риба.

•   
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Шоколадов блат за торта

Най-лесния и най-сполучливия блат който някога съм правила. Няма половин час разбиване с миксер, само разбъркваш и готово. На всичкото отгоре и няма нужда от сиропиране. 

Шоколадов блат за торта

Необходими продукти:

450 мл. брашно (може да използвате и без глютен)

450 мл. захар

200 мл. тъмно какао

2 ванилии

2 ч.л. бакпулвер

1,5 ч.л. хлебна сода

0,5 ч.л. сол

200 мл. прясно мляко

100 мл. олио

200 мл. силно кафе

2 яйца

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 185 °С. Покрийте тортената форма (22-24 см) с хартия за печене. Смесете сухите съставки. В друга купа смесете млякото, олиото и яйцата. Добавете на части брашняната смес. След това постепенно добавете горещото кафе. Бъркайте до получаване на еднородна смес. Изсипете тестото във формата и печете за 1 час. За да сте сигурни че блата е изпечен, направете тест с клечка за зъби. Ако излезе суха значи блата е готов. Оставете да се охлади напълно преди да разрежете на три равни части. 

Морковена торта

Една от любимите ми. До сега винаги съм правила морковен пай, този път реших да е торта. Използвах същата рецепта, но вместо да изпека сместа в тавата от  фурната я разделих в две форми с диаметър 20 см. Така че с тази рецепта можете да приготвите както пай така и торта.

Морковена торта

За блатовете:
450 мл (270 гр.) кафява захар
4 яйца
450 мл олио
600 мл брашно
1,5 ч.л. хлебна сода
1,5 ч.л. бакпулвер
2 ч.л. канела
0,5 ч.л. джинджифил на прах
0,5 ч.л. кардамон
0,5 ч.л. сол
1 ванилия
450 гр. настъргани моркови
100 гр. орехи

За глазурата:
200 гр. масло със стайна температура
700 мл. пудра захар
400 гр. крема сирене тип Philadelphia (може натурално, може и ванилово)

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 175°С. Намазнете две тавички с размер 20 см. и поръсете с галета или брашно. В голяма купа сложете яйцата олиото и захарта. Разбийте с тел за кратко, само докато продуктите се смесят. В друга купа смесете сухите съставки и пресявайки ги добавете към яйчената смес на части. Смесете с помощта на шпатула. Накрая добавете морковите и нарязаните на ситно орехи и отново хубаво объркайте.  

Разпределете сместа във формите по равно. Печете около 45-50 мин. Направете проверка с клечка за зъби, ако излезе чиста от блата значи блата е изпечен. Охладете напълно преди да разрежете всеки блат на две.

Разбийте размекнатото масло до побеляване. Добавете на части захарта и накрая добавете крема сиренето. Ако използвате натурално крема сирене може да добавите и 1 ванилия. Разбийте сместа до хомогенност.
Разрежете охладените блатове на две и сглобете тортата като редувате блат и крем. Украсете по избор, моята украсих с нарязани на ситно орехи и моркожи от захарно тесто. Оставете тортата в хладилник поне за няколко часа (а най-добре за през нощта) преди да сервирате.