Салата с макарони и босилеково песто

Салатата е много вкусна и засищаща. Приготвянето не отнема кой знае колко време. Докато варите макароните подгответе останалите продукти и след като макароните са готови, просто объркайте и салатата е готова. Нормалните макарони може също така да замените с безглутенови. 

Салата с макарони и босилеково песто

Необходими  продукти:

200 гр. макарони по избор 

100 гр. босилеково песто

2 с.л. лимонов сок (може да замените с ябълков оцет)

200 гр. чери домати (аз използвах едри домати)

100 гр. маслини по избор

½ връзка пресен босилек нарязан на ситно

100 гр. сирене 

1 връзка рукола (около 50 гр.)

Начин на приготвяне:

Сварете макароните според описанието на опаковката. Пригответе пестото, ако не използвате готово. Аз го приготвям по тази рецепта. Към готовите и изстинали макарони добавете пестото и лимоновия сок. Объркайте добре. Прибавете и останалите продукти и объркайте отново. 

Меденките на мама

Вкус от моето детство и старите тефтери. Обожавам меденки, а тези са и с пълнеж... Невероятно вкусни, направо се топят в устата. Струва си да опитате.

Меденките на мама

около 30-35 бр.

Необходими продукти:

За меденките:

2 яйца                        
100 мл олио              
200 мл захар              
100 мл мед                
1 ч.л. хлебна сода    
2 ч.л. канела

около 800 мл (480 гр) брашно (за меко тесто)

За пълнежа:
125 гр масло със стайна температура
200 мл пудра захар                            
100 мл прясно мляко                          
изрезките от меденките

Начин на приготвяне:
В дълбока купа сложете яйцата, олиото, захарта и меда. Разбъркайте докато продиктите се смесят. В друга купа смесете брашното, хлебната сода и канелата. Изсипете сухата смес към течната и омесете меко тесто. Направете на топки (около 15 гр.) и изпечете в предварително загрята фурна на 200°С  за около 12 минути. Докато меденките са още топли направете дупка от долната страна. 

 За крема. Разбийте маслото със захарта на маслен крем. Добавете млякото на части и накрая стритите трохи от меденките. Прехвърлете сместа в пош, напълнете дупките и слепете меденките (може и с лъжичка, но на мен лично ми е по-удобно с пош).

  Украсете по желание с разтопен на водна баня шоколад. Оставете меденките за през ноща на стайна температура, за да поемат масления крем и да омекнат. После приберете в хладилника. 

Домашен орео сладолед

Много вкусен, бърз за приготвяне и само с няколко продукта. Любим на децата. Сладоледа става доста сладък, затова ако не обичате толкова сладко може да увеличите сметаната например с 200 мл.

Домашен орео сладолед

Необходими продукти:
400 мл сладкарска не подсладена сметана
400 мл кондензирано мляко
1 ч.л. ванилова захар
1 пакетче (154 гр) орео бисквити

Начин на приготвяне:
Разбийте сметаната на пухкав крем. Добавете кондензираното мляко и ваниловата захар и разбийте отново. Прибавете половината от бисквитите, нарязани на парчета. Разбъркайте, изсипете сладоледа в купа и приберете във фризера за около 6 часа. Готовия сладолед гарнирайте с останалите орео бисквити. Ако сладоледа е бил във фризера повече от 6 часа, оставете за 5-10 минути на стайна температура, защото е много твърд и тогава направете на топки.

Бургери

Кой не обича хамбургери? Не е здравословно съгласна съм, но за сметка на това е много вкусно. Малко трудоемко да приготвиш всичко сам, но определено си струва. Питките приготвих по тази рецепта. Направих си и домашен кетчуп и майонеза. А кюфтетата стават буквално за няколко минути, ако не броим печенето 😄. Този път реших да приготвя кюфтетата без много подправки, за да се усеща вкуса на месото и на домашните кетчуп и майонеза. За тези бургери от телешко месо не ни трябват яйца или хляб. Просто омесваме тестото малко по-дълго, за да не се разпада кюфтето при печенето. Малко като при дюнерите от телешка кайма.

Домашни бургери

за 8 броя

Необходими продукти:
1 кг телешка кайма (може и смес)
2 ч.л. сол
2 ч.л. черен пипер
олио за изпържване

Начин на приготвяне:
Омесете каймата с подправките за около 3-4 минути. Направете на големи плоски кюфтета и изпържете в тиган и малко мазнина или на грила. Това е. Да ви е сладко.

Чеснова майонеза

Много лесна и вкусна домашно приготвена майонеза с истински продукти и без консерванти. Приготвя се буквално за 2 минути и с продукти с които всеки разполага. По същия начин можете да си приготвите и майонеза с други вкусове, като замените чесъна например с равни части къри и куркума или пушен червен пипер и т.н.

Чеснова майонеза

Необходими продукти:
1 яйце
1 ч.л. горчица
1 скилидка чесън
1 ч.л. балсамов оцет
1 ч.л. захар/мед
½ ч.л. сол
200 мл олио (аз използвах слънчогледово)
½ ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:
Сложете всички продукти, без олиото в кухненския робот. Разбийте за кратко и започнете да добавяте олиото на части. Ако майонезата стане много гъста разредете с няколко лъжици вода, до желаната консистенция.

А червения сос е домашен кетчуп 😋.

Домашен кетчуп

Кетчупът е един от най-предпочитаните сосове на света. Децата го обожават и го добавят към доста ястия. По хубав от домашния кетчуп няма. Няма наличие на допълнителни подобрители, стабилизатори, оцветители или консерванти както в кетчупа от магазина. Приготвянето му ще ви отнеме около 1 час, но работата не е толкова колкото самото варене. Крайният резултат си струва.

Домашен кетчуп

Необходими продукти:

500 г домати или домати от консерва (аз използвах консерва)

1 червена чушка

1 голям лук

2 скилидки чесън

200 мл вода

50 мл кафява захар (може и бяла кристална или мед, но имайте в предвид, че меда е доста по сладък, за това намалете количеството на половина)

50 мл ябълков оцет

1 ч.л. сол

щипка смлян карамфил

2 щипки канела

щипка черен пипер

Начин на приготвяне:

Сипете вода в голям съд и сложете на котлона да заври. Направете прорези на дъното на всеки домат и ги потопете във врящата вода за около 2 минути. Извадете, охладете, обелете и нарежете доматите на кубчета.

В дълбок съд смесете кафявата захар, ябълковия оцет, водата и солта. Доведете сместа до кипене и добавете нарязаните на ситни зеленчуци (в моя случай доматите от консерва). Гответе без капак за около 30 минути. Пюрирайте сместа с пасатор и овкусете с карамфила, канелата и пипера. Върнете сместа на котлона и гответе още 30 минути или докато кетчупа е подходяща гъстота. Разпределете в добре измити и загряти стъклени бъркани. Затворете добре и оставете да изстинат. Съхранявайте кетчупа в хладилник. От тези продукти излиза около половин литър кетчуп.

А белия сос е домашна чеснова майонеза 😋.