Крем брюле е класически и обичан десерт. Хрупкав карамел и мек и гладък крем. Съвсем не е труден за приготвяне само че изисква време. Днес ви предлагам брюле с аромат на кафе.
Крем брюле с кафе
Необходими продукти:
600 мл. сметана (неподсладена)
300 мл. прясно мляко
200 мл. захар
5 с.л. кафе на зърна
7 жълтъка
10 с.л. захар за карамелизиране (аз използвах нерафинирана кафява тръстикова захар)
Начин на приготвяне:
Смесете в дълбок съд (тенджера) сметаната, млякото, захарта и кафето. Включете котлона и оставете сместа да заври. Отдръпнете от огъня и оставете на престои за 30 минути. Добавете жълтъците към сметаната, разбъркайте и отново оставете да престои за още 20 минути. Включете фурната на 150°С. Прецедете сместа и я разпределете в 10 огнеупорни купички. Сложете купичките в тава и налейте гореща вода поне до средата на купичките. Печете за 1 час. Охладете и приберете в хладилника за поне още 2 часа. Преди да поднесете поръсете със захар и с помощта на кухненска горелка карамелизирайте.
Няма коментари:
Публикуване на коментар