Сос със синьо сирене

Синьото сирене е с доста силен вкус и натрапчива миризма. За това или го обичаш или не понасяш дори и миризмата му. Лично аз принадлежа към първата група. Обожавам синьо сирене и си го хапвам във всякакви варианти. То си отива с почти всякаква храна, например с пилешко, свинско или телешко месо. Много добре се комбинира и с риба, а да не говорим за синьо сирене, солени бисквити, сладко от смокини и чаша бяло вино... 

Днес ви предлагам сос със синьо сирене подходящ за зеленчуци, риба, пиле, месо, спагети или подходящ почти за всичко. 

Сос със синьо сирене

за 4 порции

Необходими продукти:

200 г синьо сирене

200 мл готварска сметана

200 мл вода

1 ч.л. черен пипер

1 ч.л. Маги зеленчуци

няколко стръка мащерка (може и суха)

сол ако е необходимо

1 с.л. брашно

 

Начин на приготвяне:

Натрошете сиренето в подходящ тиган за сос, може да оставите малко сирене за украса. Добавете сметаната, водата, размитото брашно в малко вода и подправките. Оставете да ври на тих огън за около 10 минути. Опитайте и добавете сол ако е необходимо. Сервирайте соса украсен с клонки мащерка и натрошено синьо сирене. 

Съвети: Ако използвате соса за рибно ястие със зеленчуци добавете малко прясно изстискан лимонов сок. Ако сервирате соса със паста добавете хрупкаво изпържен бекон.

Пилешки гърди със сметана на фурна

Пилешки гърди със сметана на фурна

Необходими продукти:

600 гр. пилешки гърди

1-2 с.л. олио или зехтин

2 червени чушки (около 300 гр.)

1 лук (100 гр.)

3 скилидки чесън

2-3 с.л. доматено пюре

400 мл готварска сметана

1,5 ч.л. сол

0,5 ч.л. босилек

0,5 ч.л. черен пипер

0,5 ч.л. чили на прах

0,5 ч.л. червен пипер

1 ч.л. кафява захар (може и бяла)

0,5 ч.л. риган 

1 ч.л. кимион

0,5 ч.л. къри на прах

100 гр. жълта моцарела (или друг кашкавал по желание)

Начин на приготвяне:

Запържете пилешките гърди в мазнината за кратко. Прехвърлете ги в огнеупорен съд или тава. Почистете и нарежете чушките. Обелете и нарежете лука и чесъна. Задушете чушките, лука и чесъна в същия тиган. Ако е необходимо добавете малко масло или друга мазнина. Добавете доматеното пюре, сметаната и подправките. Оставете да заври. Изсипете соса върху пилешките гърди и поръсете с кашкавала. Печете в предварително загрята фурна на 190 °С за около 30 минути. Сервирайте готовото ястие със сварен ориз. 

Торта за причастие

Тази торта приготвих за сина на приятели. Поръчката беше за 30 парчета, карамел и банани. Направих две платки по тази рецепта (за платка без глутен, заменете брашното с безглутеново или с картофено брашно). Разрязах ги на две, така получих 4 платки. Полях всяка платка със 100 мл прясно мляко към което добавих 1 с.л. пудра захар и щипка ванилова захар. Между всяка платка разпределих равномерно от карамеления мус с банани (за торта с този размер ще ви трябва една доза и половина). При сглобяването използвах правоъгълен регулируем ринг за торти. Така ако пълнежа е малко рядък, няма опасност да изтече.  Поставих в хладилника за около 2 часа. Покрих тортата с разбита сметана, като използвах 800 мл. неподсладена сметана, 10 с.л. захар и 2 ч.л. ванилова захар. Декорацията е от захарно тесто, което моделирах предварително и оставих да изсъхне. 

Пандишпанов блат за руло

Този блат за руло е изключително мек и чудесен избор за торти със специална форма и размер, както и за съвсем обикновено руло. Можете да направите безглутенов блат като замените пшеничното брашно с картофено или безглутеново брашно. Ако желаете блатът да бъде шоколадов, просто добавете 2 с.л. какао на прах. 

Пандишпанов блат за руло

Необходими продукти:

5 яйца 

200 мл захар

125 мл брашно

125 мл картофено брашно

2 ч.л. бакпулвер

Начин на приготвяне:

Смесете сухите съставки. Разбийте яйцата и захарта с миксер. Бийте докато получите пухкаво тесто, сравнително бяло и като разбъркате с бъркалка да остава следа за кратко, както е показано на снимката.

Оставете миксера на страна и започнете да добавяте пресятите сухи съставки на части, като бъркате със шпатула внимателно за да остане тестото пухкаво. 

Изсипете готовото тесто в тава застлана с хартия за печене (моята е с размер 42х33 см). Изпечете в предварително загрята фурна на 200°С за 13-15 минути. Ако ще приготвяте руло, обърнете топлия блат върху хартия за печене или кухненска кърпа поръсена с няколко супени лъжици захар и навийте на руло веднага. След като платката е изстинала можете да добавите желаната плънка и съответно да навиете отново на руло. Ако ще използвате блата за направата на торта оставете го да изстине в тавата напълно и тогава отстранете хартията.