Лазаня с тиквички (Кето)

Кето храната се оказа изненадващо вкусна. Все си мислех, че живот без бяло брашно и захар не може да съществува. Е вече два месеца си живея без тях и трябва да кажа, че много не ми липсват. Естествено има моменти в които ми се похапва бяло хлебче, пържени картофки или шоколадова торта и със сигурност ще дойде момента в който ще си похапна, но за сега се придържам към кето режима. При кето режима алкохол не се консумира, но сухо бяло вино може по малко и не всеки ден. Аз реших да го консумирам по този начин, като го добавя в ястието 😉. Ако не желаете да използвате вино, просто го заменете с вода. Тази лазаня както споменах вече стана изключително вкусна. Моето семейство освен мен не са любители на тиквичките и гъбите, за това трябваше да приготвя две лазани. Тяхната приготвих по тази рецепта. Моята (кето) ще ви споделя сега. 

Лазаня с тиквички (Кето)

Необходими продукти за 4 порции:

1-1½ тиквичка

100 гр. гъби

100 гр. настъргана жълта моцарела 

За доматения сос:

400 гр. кайма (аз използвах телешка)

1-2 глави лук

2-3 скилидки чесън

100 мл. сухо бяло вино

400 гр. домати от консерва (внимавайте да няма захар)

100 мл. вода

1 ч.л. сол

½ч.л. черен пипер

½ч.л. бял пипер

1 ч.л. червен пипер

½ч.л. орегано (сухо)

½ч.л. босилек (използвах пресен)

За белия сос:

100 гр. масло

200 гр. крема сирене тип Philadelphia

200 мл. готварска сметана

100 гр. настъргана жълта моцарела

½ ч.л. индийско орехче на прах

Начин на приготвяне:

Нарежете тиквичките и гъбите на лентички. Посолете тиквичките и ги поставете върху кухненска хартия да се отцедят. Хубаво е да отцедите тиквичките добре, за да не стане ястието много воднисто. 

Нарежете лука и чесъна на дребно. В дълбок тиган запържете каймата. Добавете лука и продължете запържването докато лука стане прозрачен. Прибавете пресования или нарязания на ситно чесън, червения пипер и виното. Варете докато сместа остане на мазнина. Добавете водата, консервата домати и подправките. Продължете варенето на слаб огън за около 20 минути. Соса трябва да е доста гъст, защото тиквичките и гъбите пускат вода и има опасност лазанята да стане водниста. 

През това време си пригответе белия сос. В дълбок съд поставете маслото, крема сиренето и сметаната. Загрейте и периодично бъркайте докато всички продукти се разтопят и получите еднородна смес. Добавете моцарелата и индийското орехче, разбъркайте и след като се е разтопила моцарелата отдръпнете от огъня.

Намажете дъното и стените на тавичката с мазнина (зехтин или масло). Разстелете на дъното от червения сос, след това наредете един ред тиквички, върху тях ред гъби, отново червен сос, след това ред бял сос, тиквички, гъби, червен сос, бял сос докато продуктите свършат, като накрая завършите с белия сос. Най-отгоре поръсете с настърганата моцарела.

Изпечете в предварително загрята фурна на 200°С за около 40 минути. Извадете от фурната и оставете на стайна температура за около 10 минути. Сервирайте с поръсен прясно накълцан зелен лук или магданоз. Да ви е сладко.

Кето гофрети

Аз самата се изненадах много от резултата. Не очаквах да се получат истински гофрети. Рецептата е много сполучлива. Ако искате да гарнирате гофретите с солен пълнеж, например крема сирене и пушена сьомга, топено сирене и шунка или друг пълнеж по избор, просто не добавяйте еритритола. Тази смес е достатъчна за 8 броя гофрети. 

Кето гофрети

Необходими продукти:

250 мл. пресято бадемово брашно

1,5 ч.л. бакпулвер

щипка сол

1 ч.л. псилиум хуск

200 мл. готварска сметана 

2 с.л. зехтин

3 яйца

50 мл. еритритол (за соления вариант без еритритол)

Начин на приготвяне:

В дълбока купа смесете пресятото бадемово брашно, бакпулвера, еритритола и хуска. 

Добавете яйцата и зехтина и започнете да бъркате.

Постепенно добавете и сметаната. Бъркайте до еднородна смес. 

Оставете на страна за около 15 минути. Предварително загрейте гофретника. Намажете го с масло и добавете около 1 средно голям черпак от сместа.

Печете до готовност или докато гофретите добият приятен златист загар. Гарнирайте по желание. Аз си ги хапнах с пресни ягоди и сметана към която преди да разбия добавих ванилов екстракт и стевия. Да ви е сладко. 

Ммммм….

И една смешна ягода :)

 

Гъби с бекон и топено сирене

Гъби с бекон и топено сирене

Количеството на продуктите зависи от това колко порции желаете да направите. Само искам да отбележа, че моите гъби бяха големи с диаметър 9 см. Аз си ги хапнах като основно със салата от домати и авокадо, но една сочна пържола ще се съчетае чудесно с така приготвените гъби като гарнитура.

Необходими продукти за две порции:

4 гъби 

1 голяма глава стар лук

2 скилидки чесън

4 парчета топено сирене

8 парчета бекон

няколко стръка босилек

сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

Почистете гъбите. Нарежете пънчетата, лука, чесъна и босилека на ситно. Запържете зеленчуците. Поръсете гъбите със сол и черен пипер. Напълнете ги с запържените зеленчуци. Разпределете босилека и топеното сирене върху плънката. Увийте всяка гъба с две парчета бекон (на мен един бекон не ми стигна понеже гъбите бяха доста големи). Изпечете в предварително загрята фурна на 200°С за около 30 минути. Да ви е сладко.

Салата с домати и авокадо

Салата с домати и авокадо

Необходими продукти за 2 порции:

2 средно големи домата

2 бр. авокадо

2 стръка пресен лук 

няколко клонки магданоз

сол 

черен пипер

зехтин 

ябълков оцет

Начин на приготвяне:

Нарежете доматите и авокадото на парчета по желание и лука и магданоза на ситно. Подправете и разбъркайте. Да ви е сладко. 

Кето бадемови питки

Както вече споменах от около месец съм на кето режим. Резултатите са впечатляващи. Странното е, че аз съм любител на сладкото във всякакъв вид торти, пасти, шоколади и всякакви десерти, но от месец не ми се дояждало нищо сладко, ама нищо. Явно режима наистина подтиска сладкия глад 😉. В интернет пространството е пълно с всякакви кето рецепти. Като почнем от предястия, основни, десерти, закуски и всичко за което се сетите. Някои от рецептите които аз изпробвах не бяха сполучливи, за това реших да споделям само изпробвани и сполучливи рецепти и както обикновено ако случайно не разполагам с някой продукт или продукта от рецептата не е по вкуса ми то го заменям или изцяло изключвам. Тази рецепта имам от една моя съдбовна кето дружка 😂. Приготвят се изключително бързо, буквално за 5 минути и са много вкусни. Благодаря ти Jaana. 

Кето бадемови питки

Необходими продукти:

2 яйца

2 с.л. кисело мляко

2 с.л. псилиум хуск

150 мл бадемово брашно

2 ч.л. бакпулвер

150 гр настърган кашкавал

2 с.л. сусамови семена

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 230 °С. В купа разбийте яйцата и киселото мляко. В друга купа смесете сухите съставки и след това ги добавете към яйчената смес. 

Накрая прибавете кашкавала и омесете докато всички продукти се смесят.

Разделете сместа на 6 части и оформете на питчици с помощта на навлажнени ръце. Поръсете със сусамовите семки и изпечете за около 12-15 минути. Гарнирайте по желание.

Това е оригиналната рецепта. 

Още веднъж благодаря ти Jaana за вкусните питчици 😋