Понички с кардамон

Във Финландия по стара традиция на 1-ви май поничките присъстват задължително на трапезата. Рецептата за понички е почти същата като за канелените рулца, само че тук подправяме с кардамон и пържим, не печем. За декорация варианти много. Аз тази година се спрях на кристална захар и шоколад😋. От това тесто излизат около 35 броя по около 50 грама.  

Понички с кардамон

около 35 бр.

Необходими продукти:

500 мл прясно мляко

50 гр жива мая или 2 пакетчета суха

150 мл кристална захар

1 с.л. кардамон

1 ч.л. сол

2 яйца

100 мл разтопен маргарин

1400-1500 мл брашно тип 500 (около 900гр.)

За пържене:

500 гр. олио

За глазура (тази смес е достатъчна за около 13 понички.):

100 гр. шоколад

50 мл сметана

Начин на приготвяне:

Затоплете млякото, добавете една супена лъжица захар и маята. Разбъркайте и оставете на страна за няколко минути, маята да се задейства.

След това прибавете останалата захар, кардамона, солта, яйцата и маргарина. Разбъркайте и постепенно започнете да добавяте пресятото брашно. 

Трябва да получите меко и отделящо се от стените на купата тесто. Покрийте тестото със стреч фолио и оставете да втаса за около 30 минути. 

Разделете тестото на четири равни части. Всяка част разделете на 9 (около 50 гр.) и оформете на топка.  Покрийте топките със стреч фолио и оставете да втасат отново за още 30 минути.

 Направете в центъра на топчето дупка и оформете между пръстите си на поничка.

Изпържете от двете страни в средно сгорещено олио. Олиото не трябва да е прекалено горещо, за да не изгорят отвън, а да останат сурови отвътре. Моят котлон е с 14 степени и пържа на 7.

Горещите понички може да поръсите със захар, а ако искате да са с глазура ги оставете да изстинат. 

За глазурата. Сгорещете сметаната и отдръпнете съда от котлона. Добавете начупения на парчета шоколад, оставете на страна за минута и след това разбъркайте до хомогенна смес. Потопете горната част на поничките и поръсете със шоколадови или захарни пръчици по желание.