Тако салата

Тази салата освен, че е много вкусна е и също така много засищаща. Приготвя се лесно, а изброените продикти може да замените с такива по ваш вкус или с това което разполагате в момента. За мен задължетелна е каймата, авокадото и царевичния чипс. 

Вкусна и лесна тако салата

Необходими продукти:

1 салата айсберг

400 гр. кайма по избор

1 пакетче тако подправка

половин краставица 

около 150 гр. чери домати

100 гр. царевица 

1 червена чушка

1 глава червен лук 

1 авокадо

200 гр. сирене

царевичен чипс

салатен сос по избор

Начин на приготвяне:

Изпържете каймата и подправете с тако подправката. Измийте и нарежете зеленчуците. Наредете салатата в дълбока купа като на дъното сложите айсберга, след това каймата, краставицата, доматите, царевицата, чушката, лука, авокадото и натрошеното сирене. Сервирайте с царевичен чипс и салатен сос по избор. Аз предпочитам сос на млечна основа. 

 

Боровинковия кърд е много подходящ за пълнеж на торти, рула, палачинки, френски макарони и т.н. Комбинира се чудесно с ванилов или например с лимонов мус. Вижте торта с лимон и боровинков кърд.

Боровинков кърд

Необходими продукти:

300 гр. боровинки (аз използвах замръзени)

150 мл. желираща захар за сладко

60 гр. масло

щипка сол

2 жълтъка

Начин на приготвяне:

Сложете боровинките и захарта в подходящ съд на котлона и варите на слаб огън за 8 минути. Добавете към сладкото кубчетата масло и солта и разбъркайте.

 

След като маслото се е разтопило добавете и жълтъците, разбъркайте и оставете на котлона докато сместа клокне. Отстранете от огъня и оставете да изстине до стайна температура, след това приберете в хладилника. Кърда може да съхранявате в хладилник до една седмица. 

За тази годишния ден на майката се спрях на нещо малко по-леко. Казвам по-леко защото боровинковия кърд е доста сладък, но в комбинация с линон става много приятно. Кърда и блата за тортата е хубаво да пиготвите на предния ден, за да изстинат напълно. Кърда можете да съхранявате в хладилник до 1 седмица. 

Торта с лимон и боровинков кърд

Необходими продукти:

За блата:

6 яйца (средно големи със стайна температура)

300 мл. захар 

1 ч.л. ванилова захар

кората на един лимон (настъргана)

150 мл. картофено брашно

150 мл. бяло брашно

2 ч.л. бакпулвер

За боровинковия кърд:

300 гр. боровинки (аз използвах замръзени)

150 мл. желираща захар за сладко

60 гр. масло

щипка сол

2 жълтъка

За сиропиране:

сока от един лимон

200 мл. вода

2 с.л. захар

Пълнеж и глазура:

600 мл. неподсладена сладкарска сметана (аз замених 200 гр. от сметаната с 200 гр. лимонов кварк, но ако не намерите кварк не е фатално и без него се получава чудесно) 

200 гр. натурално крема сирене тип Philadelphia

100 мл. пудра захар

2 ч.л. ванилова захар

1 с.л. боровинков кърд

Украса:

боровинки и листа от мащерка, маточина или мента

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 175°-180°С. Застелете тава с отделящо дъно (22 см) с хартия за печене. Сложете хартия и на стените. 

Разбийте яйцата, захарта и ваниловата захар на бяла гъста пяна.

Измийте лимона и настържете кората. Смесете сухите съставки. Добавете към яйчената смес кората от лимон и на части пресятото брашно като вече смесвате продуктите внимателно с шпатула за да не загуби тестото обема си.

Изсипете тестото в тавичката и печете 60 минути (тавата сложете най-отдолу на фурната). Направете тест със клечка за да сте сигурни че блата е изпечен. Оставете да изстине и тогава отстранете от формата. 

Пригответе боровинковия кърд, като сложете боровинките и захарта в подходящ съд на котлона и варите на слаб огън за 8 минути. Добавете към сладкото кубчетата масло и солта и разбъркайте.

След като маслото се е разтопило добавете и жълтъците, разбъркайте и оставете на котлона докато сместа клокне. Отстранете от огъня и оставете да изстине до стайна температура, след това приберете в хладилника. 

Смесете прясно изстискания сок от лимон с водата и захарта и разбъркайте за да се разтопи захарта. 

За пъннежа ще ви трябват половината от съставките (без боровинковия кърд), другата половина ще използваме по-късно за глазурата. Разбийте сметанат с пудрата захар и ваниловата захар. Добавете крема сиренето и разбийте отново до гладкост. 

Сглобете тортата като разрежете блата на три. Пеставете първия блат в тортена чиния, сиропирайте, намажете с около половината от боровинковия кърд и отгоре шприцовайте половината от ваниловия крем.

Повторете процедурата (оставете си една супена лъжица от боровинковия кърд за украса) и завършете като поставите третия блат и го сиропирате.

Покрийте тортата със стреч фолио или с купа и приберете в хладилника да стегне поне за 4-5 часа или по-добре за през ноща. Аз исползам и тортен ринг както се вижда на снимките, с него крема не се разтича. 

За глазурата разбийте съставките по същия начин като за пълнежа. Оставете 1-2 супени лъжици от крема за да го смесите с боровинковия кърд. Отстранете ринга и покрийте цялата торта с крем и украсете по желание. Аз използвах пресни боровинки и лимонова мащерка.